这篇文章给大家聊聊关于麻辣干锅的麻辣家常做法 ,以及麻辣干锅的干锅锅家常做法视频对应的知识点 ,希望对各位有所帮助,法麻不要忘了收藏本站哦。辣干
本文目录
1,准备半只鸡,做法切小块。视频洗净沥干水分后加入料酒2勺,麻辣生抽2勺 ,干锅锅胡椒粉20克,法麻姜片少许腌制半小时左右 。辣干
2,家常准备香料:葱段,做法蒜瓣,视频姜片 ,麻辣干辣椒,花椒。
3,准备辅料配菜:香菇,辣椒,洋葱。
4 ,准备好所需的材料后现在开始烹饪,锅中下适量油,油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平,中火慢煎 ,煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止 。
5,将煎好的鸡肉控油捞出 ,这时候锅里会剩余很多油,我们把准备好的香料全部放入锅中,炒出香味后加入豆瓣酱。
6 ,豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀。
7,鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒,没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽 ,盖上锅盖,水开后转中小火焖煮 。
8,锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒,然后继续关盖,大火收汁,汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺 ,盐一勺 ,鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁 。
原料:
土鸡600克(半只)、香葱1颗、大蒜5粒 、生姜20克、干辣椒20个 、八角2颗、花椒10粒 、生菜1颗、盐1/4勺、淀粉1勺 、生抽2大匙、蚝油1大匙 、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺、熟芝麻适量
1.将鸡洗净切块,加入盐淀粉腌着备用。
2.所有配料洗净切好 。
3.取个碗,将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒 、清水和陈醋拌均备用 。
4.上锅入适量油,凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。
5.煸炒制焦黄盛起。
6.锅洗干净重新上炉入适量油 ,先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
7.加入鸡块大火煸炒片刻。
8.加入事先调好的香汁料。
9.大火翻炒至鸡块吸收香汁料。
10.取个砂锅 ,将生菜洗净放入砂锅内。
11.倒入鸡块 ,上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。
莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升 、干辣椒15克、花椒1克 、蒜10克、香菜10克 。
1 、准备好食材。
2.莲藕去皮 ,洗净,切片 。
3.热锅凉油 ,油温五成热 ,中小火放入花生米 ,炸熟 ,控油捞出 。
4.接着将莲藕片下锅,炸至微黄,控油捞出。
5.另起油锅 ,油热 ,煸香蒜片 、放入干辣椒 、花椒、煸出香味。
6.把炸过莲藕片倒入锅中,翻炒均匀 。
7.放酱油 、花生米、香菜、少许盐 ,翻炒均匀,即可。
8.出锅即可食用。
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